ساندويتش الآيس كريم بالبسكويت(الكوكيز)

نقوم بخلط المكونات الجافة في وعاء (الدقيق- الملح- البيكينج باودر- البيكينج صودا)

ثم نضع نوعين الزبد في العجان الكهربائي و نضيف السكر البني و الأبيض و الڤانيلا و البيض و نخلطهم جيداً ثم نبدأ بإضافة المكونات الجافة المخلوطة سابقاً بالتدريج خلال العجن و نقوم بإضافة الشوكولاته لخليط الكوكيز و تقليبها بملعقة خشب.

بمغرفة الآيس كريم نأخذ كمية من الخليط و نضعه على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة و نراعي ترك مسافة 4 أصابع على الأقل بين المفرغة و الأخرى حيث ستتمدد العجين خلال الخبز. مما يعني استخدام أكثر من صينية خبز أو الخبز على مراحل.

تخبز في فرن مسبق التسخين لدرجة حرارة 170 لمدة 12 دقيقة فقط للحصول على أطراف مقرمشة ووسط طري و شهي.

لعمل الأيس كريم، نخرج بذور الڤانيلا من عود الڤانيلا باستخدام سكين نضع جميع المكونات في إناء و نخلطهم جيداً قبل وضعها على نار هادئة مع استمرار التحريك مع وضع بذور الڤانيلا والعود أيضا.

نصفي الخليط جيدا لنحصل على قوام ناعم و سلس

يترك ليبرد داخل الثلاجة على الأقل 4 ساعات و يفضل تركه طوال الليل.

يوضع في جهاز الآيس كريم تتبع الارشادات الخاصة بالجهاز

يوضع الخليط بعد أن يجهز في الفريزر لحين التقديم.

لعمل ساندويتشات الآيس كريم، نضع قطعة من الكوكيز في الطبق. نأخذ مغرفة من الأيس كريم و نضعها فوق قطعة الكوكيز و نضع فوق الآيس كريم قطعة أخرى من الكوكيز و نضغط بتروي لكي لا تتفتت الكوكيز.