"
مي يعقوبي
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
2 أشخاص
2
صدور دجاج مخلية
2
كوب بانكو
1
كوب دقيق
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/4
ملعقة صغيرة فلفل
4
ملعقة كبيرة زبدة
4
ملعقة كبيرة زيت
1
كرة جبنة موتزريلا طازجة
2
كوب طماطم بيوريه
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/4
ملعقة صغيرة فلفل
1/4
كوب جبنة بارميجان مبشورة
1/4
ملعقة صغيرة بشر ليمون
2
كوب دقيق
2
بيضة
0
ماء حسب الحاجة
1
نقوم بفرد صدور الدجاج للحصول على صدور دجاج متوسطة السمك
2
نقوم بوضع الدجاج داخل الدقيق المملح و المضاف له الفلفل و البابريكا ثم نغمسه في خليط البيض وأخيراً دقيق البانكو
3
نضع في قدر على النار الزيت و الزبدة و نحمر الدجاج للحصول على لون ذهبي رائع
4
لعمل صلصة السباجيتي، نضع مكونات الصلصة في قدر على نار متوسطة و عندما تصل لدرجة الغليان نخفف النار و نتركها على نار هادئة لمدة 5-4 دقائق
5
لعمل السباجيتي، في عجان كهربائي أو يدوياً ..يوضع البيض و الدقيق و يعجنوا جيداً و يتم إضافة الماء بالتدريج إلى أن يصبح العجين على شكل كرة متماسكة لمدة خمس دقائق تقريباً.
6
نغطي العجين النايلون الشفاف و توضع في الثلاجة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل (يمكن أن تترك في الثلاجة لمدة ٣ أيام صالحة للاستخدام)
7
تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمنع الالتصاق و تفرد بالنشابة بشكل طولي لتسهيل تمريرها في جهاز الباستا اليدوي. تمرر العجينة و تفرد في جهاز الباستا إلى أن تصبح رقيقة
8
تمرر العجينة في القطاعة المخصصة لتقطيع الباستا على شكل السباجيتي و توضع في خليط الدقيق و السميد (السيمولينا) و تغطى جيداً بالخليط إلى أن تسلق
9
تسلق لمدة 3-2 دقائق في ماء مغلي مملح جيداً ثم تصفى.
10
لتجهيز الطبق، نأخذ مغرفة من الصلصة و نضعها فوق كل قطعة من الدجاج و نضع فوقها الموتزريلا و نحمرها في الفرن تحت الشواية لتذويب الجبن فقط
11
نضع السباجيتي فوق المتبقي من صلصة الطماطم و نضيف القليل من البارميجان و رشة ملح حسب الرغبة و نضعهم لمدة 3-2 دق على نار متوسطة
12
يقدم الطبق بوضع صدر دجاج إلى جانب السباجيتي و تزين بأوراق الريحان الطازجة.
2
صدور دجاج مخلية
2
كوب بانكو
1
كوب دقيق
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/4
ملعقة صغيرة فلفل
4
ملعقة كبيرة زبدة
4
ملعقة كبيرة زيت
1
كرة جبنة موتزريلا طازجة
2
كوب طماطم بيوريه
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/4
ملعقة صغيرة فلفل
1/4
كوب جبنة بارميجان مبشورة
1/4
ملعقة صغيرة بشر ليمون
2
كوب دقيق
2
بيضة
0
ماء حسب الحاجة
3 تعليقات