البيض البوتشد

لعمل البيض البوتشد كل الذي سنحتاجه هو قدر فيه ماء, و نقوم بإضافة ملعقة الخل عند أقل نقطة غليان، قبل تكون الفقاعات

نقوم بكسر بيضة طازجة في وعاء صغير ثم باستخدام ملعقة خشبية نقوم بتحريك الماء بحركة دائرية سريعة لعمل دوامة من الماء و نضع البيضة في وسط الدوامة و تترك لمدة 3-2 دقائق على الأكثر ثم ترفع باستخدام مغرفة و تنشف على ورقة مطبخ و تشذب الأطراف لو كانت متناثرة ثم توضع مع أي إضافات مثل السالمون المدخن أو الأفوكادو و تقدم.