Ad will close in seconds

Skip Ad
9
1 تقييم
أطباق جانبية

ملوخية الأورف

9
1 تقييم

المكونات

+ -

    لملوخية:

  • 4 كوب أوراق ملوخية طازجة
  • 0.5 كوب زيت زيتون البكر
  • 5 فص ثوم
  • 0.5 كوب كزبرة، مفروم
  • 6 حبة أنشوجة فيليه
  • 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • مرق سمك حسب الحاجة
  • مخلل بصل الشالوت

  • 5 حبة بصل الشالوت صغيرة الحجم
  • 10 جرام ملح
  • 100 جرام عصير الشمندر
  • 50 جرام خل بلسميك أبيض
  • 50 جرام خل الثوم
  • 40 جرام عسل
  • 2 عود زعتر
  • سمك الهامور:

  • 3 فيليه الهامور
  • 1 كوب زيت زيتون
  • ملح وسكر حسب الرغبة
  • فتات الخبز والصنوبر:

  • 150 جرام عجينة حامضة
  • 2 ملعقة كبير زيت زيتون
  • 1 حبة بصل الشالوت صغيرة ، مفرومة
  • 1 فص ثوم، مفروم
  • 1 كوب صنوبر
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

تحضير الملوخية:

  • 1

    توضع الملوخية في ماء مغلي لمدة 30 ثانية ثم تنقل فوراً إلى ماء مثلج

  • 2

    يشوح الثوم والكزبرة في زيت زيتون لمدة 1 دقيقة

  • 3

    تهرس الملوخية مع كل المكونات حتى تصبح صوص أخضر ناعم

تحضير مخلل بصل الشالوت:

  • 1

    يقشر البصل ويقسم بالنصف، يخلط الملح والعسل مع السائل حتى يذوب الملح

  • 2

    ينقع البصل بالمحلول لمدة 1 ساعة على الأقل قبل الاستخدام

طهي السمك:

  • 1

    يتبل السمك بالملح والسكر ويترك لمدة 30 دقيقة.

  • 2

    يغسل السمك بالماء البارد ويجفف.

  • 3

    يصب زيت الزيتون لتغطية السمك ثم يطهى بطريقة السو فيد على حرارة 45 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة

  • 4

    يحرق وجه السمك قبل التقديم

تحضير البقسماط:

  • 1

    يخلط الخبز مع زيت الزيتون وبصل الشالوت والثوم ويتبل بالملح، ثم ينقل الفتات لصينية الخبز وتخبز لمدة 30 دقيقة على حرارة 150 درجة مئوية.

  • 2

    يخلط الفتات المحمص مع الصنوبر.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك