Ad will close in seconds

Skip Ad

المكونات

+ -

    كرز كاتشب:

  • 5 جرام أجار أجار
  • 5 جرام ملح
  • 0.5 جرام صمغ الزانثان
  • 400 جرام عصير الكرز الحامض
  • 125 جرام سكر
  • 50 جرام دهن بقري، محمر على الفحم
  • ماء مثلج، من أجل حمام الثلج، حسب الحاجة
  • فتات الخبز والصنوبر:

  • 150 جرام صنوبر تركي، محمص
  • 1 كوب خبز محمص، مفتت
  • 2 عرق زعتر
  • 0.25 كوب بقدونس، مفروم
  • ملح بحري، حسب الرغبة
  • أسياخ كباب اللحم البقري:

  • 600 جرام شريحة لحم خاصرة بقري (واغيو)، مقطعة إلى مكعبات
  • 12 عود خيزران، منقوعة بماء بارد
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • للتقديم:

  • ملح بحري
  • بودرة القرفة
  • فلفل شعر
  • أزهار مجففة
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

كرز كاتشب:

  • 1

    يخلط ويمزج كل من صمغ الجيلان والملح وصمغ الزانثان.

  • 2

    تضاف المقادير الجافة في السائلة مع الخفق. يجب الحرص أن تكون المقادير الجافة موزعة بشكل جيد.

  • 3

    يضاف دهن الحمل المشوي ويوضع القدر على نار متوسطة. يغلى السائل للحرص على أن يتشبع صمغ الجيلان جيداً بالماء.

  • 4

    يزال الدهن البقري ويرمى ثم يسكب السائل في وعاء أو قدر فوق حمام ثلج.

  • 5

    حالما يجمد الهلام بالكامل ينقل إلى الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعماً.

  • 6

    يمرر الهلام عبر مصفاة ناعمة.

الفتات:

  • 1

    يحمص الصنوبر في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 150 مئوية.

  • 2

    يخلط مع بقية المقادير.

لشوي أسياخ الكباب البقري والتطبيق:

  • 1

    تتبل شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود، يشك 2 مكعب من مكعبات اللحم وتشوى الأسياخ في مقلاة للشوي على حرارة عالية لمدة 3 دقائق كحد أقصى.

  • 2

    يقدم كباب اللحم مع 2 كتلة صغيرة من جل الكرز السائل ويوضع فوقها الفتات.

  • 3

    يزين كباب أنتيكوتشو الكرز بالملح والقرفة والأزهار الجافة.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك