تارت التين المجفف

يذوب السكر والملح في الماء البارد .

ينخل الطحين فوق طاولة العمل وتضاف إليه بودرة اللوز أو البندق, يضاف الدهن النباتي ويخلط مع الطحين دون الضغط عليه للحصول على شكل حبيبات مثل البرغل أو الكسكسي .

يوضع حفرة وسط الطحين ويسكب فيها الماء البارد المذوب فيه الملح والسكر تجمع العجينة دون عجنها ، توضع في بلاستيك وتدخل الثلاجة لترتاح 8 ساعات على الأقل ثم تفرد في صينية التارت .

يفرق البيض .

يخفق بياض البيض مع قليل من السكر ورشة الملح .

تخلط المكونات الجافة مع بعض الطحين والبيكنج باودر والبهارات ويترك جانباً ،

يقلب التين والتمر في قليل من الطحين .

تخفق الزبدة مع كمية السكر المتبقية ورشة الملح إلى أن يتم الحصول على قوام كريمي .

يضاف صفار البيض مع الخفق المتواصل وقشر الليمون ثم يضاف البندق ويخفق بواسطة ملعقة .

تضاف المكونات الجافة بالتناوب مع بياض البيض المخفوق ثم خليط التمر والتين المجفف ويسكب الخليط على التارت ويوضع في الفرن لمدة في درجة 300 فهرنهايت .

النصائح: ينصح بنخل أو خلط التين والتمر في قليل من الطحين لضمان عدم نزولهم الى قاع التارت و يمكن تزيين وجه التارت بحبات الصنوبر وحبيبات الشوكولاتة للتغير في الطعم وزيادة النكهة .