"

البايلا الأسبانية

اطباق عالمية
مي يعقوبي

مي يعقوبي

مدة الطبخ

10 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

7 أشخاص

المكونات

2 1/2

كوب رز أربوريو أو مصري

7 1/2

كوب شوربة أو مرقة سمك

250

جم سجق ميرجيز أو سجق ارمني مبهر جيدا

250

جرام جمبري مقشر

250

جرام كالاماري مقطع شرائح رفيعة

1

كيلو جمبري جامبو غير مقشر

1/2

كيلو بلح البحر

1

كوب بسلة

1

كوب طماطم مقطعة مكعبات

1/2

ملعقة صغيرة زعفران

1

ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة

4

ملاعق زيت زيتون

طريقة التحضير

1

في قدر مخصص للباييلا على نار متوسطة لمرتفعة نقوم بإضافة الزيت و السجق المقطع قطع صغيرة جداً و نهرس السجق بالملعقة الخشبية خلال التقليب

2

نضيف البصل و الفلفل و يقلب لمدة 3-2 دقائق

3

نضع الجمبري الجامبو فوق الخليط لمدة 3-2 دقائق فقط و يرفع عن النار لاستخدامه لاحقاً

4

نضيف المحار و الكالاماري و الجمبري المقشر و نضيف عليهم الزعفران و البابريكا و يقلب الخليط 5-4 دقائق قبل إضافة الأرز و الملح

5

عند إضافة الأرز يراعى توزيعه جيداً فوق الخليط السابق و عدم تحريكه تماماً لحين انتهاء الطبخ للحصول على قشرة محمرة في قاع الأرز و ذلك من خصائص البايلا التقليدية

6

نضيف نصف كوب بسلة ثم كمية المرقة كاملة

7

نضع شرائح الجمبري الجمبو و بلح البحر على الأرز مع باقي كمية البسلة

8

يترك الخليط ليغلي لمدة 30-25 دقيقة و يرفع عن النار

9

يزين بالبقدونس المفروم و شرائح الليمون و يقدم ساخناً

المكونات
طريقة التحضير

2 1/2

كوب رز أربوريو أو مصري

7 1/2

كوب شوربة أو مرقة سمك

250

جم سجق ميرجيز أو سجق ارمني مبهر جيدا

250

جرام جمبري مقشر

250

جرام كالاماري مقطع شرائح رفيعة

1

كيلو جمبري جامبو غير مقشر

1/2

كيلو بلح البحر

1

كوب بسلة

1

كوب طماطم مقطعة مكعبات

1/2

ملعقة صغيرة زعفران

1

ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة

4

ملاعق زيت زيتون

المزيد من الوصفات

ستار شيف

الكسكس المغربي مع التمر...

اطباق عالمية
اطباق عالمية
سهلة
0 دقيقة

فايز الريماوي

ترياكي لحم البقر

اطباق عالمية
اطباق عالمية
متقدمة
30 دقيقة

فايز الريماوي

فاهيتا لحم

اطباق عالمية
اطباق عالمية
متوسطة
20 دقيقة

فايز الريماوي

كاري القريدس مع الأرز البسمتي

اطباق عالمية
اطباق عالمية
متقدمة
20 دقيقة