جراتان بالدجاج والبطاطا

صلصة البيشاميل.

فى قدر على النار توضع الزبدة وتذوب.

يضاف الطحين ويحمص دون حرقه.

يضاف الحليب ويحرك باستمرار إلى أن نحصل على خليط كثيف.

يوضع الملح وجوزة الطيب.

تضاف الكريمة ويواصل الخلط.

ثم يرفع من على النار ويضاف عليه الثوم المسلوق في ماء الدجاج والبقدونس وكمية من جبنة الإمنتال.

تسلق صدور الدجاج ( نصف سلق ) في ماء مملح مع فصوص الثوم وورق غار وحبات الهال.

يصفى الدجاج ويقطع شرائح ويترك جانباً .

توضع مقلاة على النار مع زيت الزيتون والبصل شرائح ويقلى إلى أن يذبل.

تضاف فصوص الثوم المسلوقة والبهارات ثم الدجاج. المسلوق يقلى دقيقتين ثم يبعد من على النار

في صينية فرن مدهونة بالزبدة توضع طبقة من شرائح البطاطا ويوضع عليها الملح والفلفل الأسود.

ثم توضع فوقها خلطة الدجاج مع البصل.

تضاف فوقها قليل من جبنة البارميزان وكمية من صلصة البشاميل.

يضاف فوقها طبقة أخرى من البطاطا، ملح وفلفل أسود وكمية صوص البشاميل المتبقية.

يغطى الوجه بجبنة الإمنتال وقليل من البارميزان ورشة فلفل أحمر حلو..

تدخل الصينية للفرن الساخن 350 درجة من 15 إلى 20 دقيقة لا غير.

ثم تقــدم.