Ad will close in seconds

Skip Ad
106
0 تقييم
ماكولات بحرية

سالمون ستيك بالفيتوتشيني و صلصة الروزيه

106
0 تقييم

المكونات

+ -

  • 2 سالمون ستيك
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح و فلفل حسب الرغبة
  • لعمل الفيتوتشيني:

  • 2 كوب دقيق
  • 2 بيضة
  • ماء حسب الحاجة
  • لعمل صلصة الروزيه:

  • 2 بصلة خضراء مفرومة ناعما
  • 100 جرام سالمون مدخن
  • 1 لتر عصير طماطم
  • 2 كوب كريمة طبخ
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود مطحون طازج
  • 50 جرام جبنة بارميزان مبشورة
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

لعمل الفيتوتشيني:

  • 1

    في عجان كهربائي او يدويا يوضع البيض و الدقيق و يعجنوا جيدا و يتم اضافة الماء بالتدريج إلى أن تصبح العجين على شكل كرة متماسكة (لمدة خمس دقائق تقريبا)

  • 2

    تغطى العجين برول البلاستيك الشفاف و توضع في الثلاجه لترتاح لمدة 30 دقيقة عالأقل (يمكن ان تترك لمدة 3 أيام في الثلاجة صالحة للإستخدام.)

  • 3

    تفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق لمنع الالتصاق و تفرد بالنشابة بشكل طولي لتسهيل تمريرها في جهاز الباستا اليدوي. تمرر العجين و تفرد في جهاز الباستا إلى أن تصبح رقيقة

  • 4

    تمرر العجين في القطعة المخصصة لتقطيع الباستا على شكل فيتوتشيني و تعلق على رف خشبي لتنشف لمدة 10-5 دقائق قبل وضعها في خليط الدقيق و السميد (السيمولينا) إلى أن تسلق .

  • 5

    تسلق لمدة 3-2 دقائق في ماءمغلي مملح جيدا ثم تصفى.

لعمل صلصة الروزيه:

  • 1

    في حلة على نار متوسطة إلى مرتفعة يضاف الزيت و البصل الأخضر و يقلب لمدة 2-1 دقيقة قبل أضافة شرائح السلمون المدخن.

  • 2

    يقلب الخليط إلى أن يتحول لون السالمون إلى الأبيض تقريبا ثم يضاف عصير الطماطم و الملح و الفلفل و يترك ليغلي لمدة 4-3 دقائق .

  • 3

    تضاف الكريمة و الجبن البارميزان و يترك الخليط لتمتزج النكهات لمدة 5-4 دقائق ثم يرفع عن النار لحين الانتهاء من سلق الفيتوتشيني.

ليتحمر السالمون ستيك:

  • 1

    نضع طاسة على نار متوسطة إلى مرتفعة و نقوم بتسخين الزيت جيدا قبل وضع شرائح السالمون ستيك ( الجلد للأسفل) في الطاسة و الضغط عليها قليلا باليد لتحمير الجلد.

  • 2

    يترك السالمون ستيك على كل ناحية لمدة 3-2 دقائق إلى أن نحصل على اللون الذهبي مع مراعاة عدم المبالغة في التسوية.

  • 3

    يرش بالملح و الفلفل حسب الرغبة.

لتقديم الطبق:

  • 1

    توضع صلصة الروزيه فوق الفيتوتشيني اللذي تم سلقه و نترك الفينوتشيني يتشرب الصلصة على نار متوسطة لمرتفعة لمدة 4-3 دقائق قبل أن يوضع في طبق التقديم.

  • 2

    توضع قطعة السالمون ستيك فوق الفيتوتشيني و يبشر فوقهم المزيد من الجبن البارميجان و يزين الطبق بأوراق الريحان الطازجة.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك