كعكة‭ ‬الباندت‭ ‬بالشوكولاتة‭ ‬والموكا

تُذاب‭ ‬الزبدة‭ ‬في‭ ‬قدر،‭ ‬ثم‭ ‬يُضاف‭ ‬الكاكاو‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬الخليط‭ ‬أملس‭.‬

يُرفع‭ ‬الخليط‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬وتُضاف‭ ‬القهوة‭.‬

يُضاف‭ ‬السكر‭ ‬وجبن‭ ‬الماسكربوني‭ ‬وخلاصة‭ ‬اللوز‭ ‬والبيض‭ ‬إلى‭ ‬خليط‭ ‬الكاكاو‭ ‬ويُخفق‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬أملس‭.‬

يُخلط‭ ‬الدقيق‭ ‬والبيكنج‭ ‬صودا‭ ‬والملح،‭ ‬ويُضاف‭ ‬إلى‭ ‬الخليط‭ ‬مع‭ ‬الخفق‭ ‬حتى‭ ‬يُمزج‭ ‬تماماً‭.‬

يُصب‭ ‬العجين‭ ‬إلى‭ ‬صينية‭ ‬كعك‭ ‬الباندت،‭ ‬ثم‭ ‬يُخبز‭ ‬في‭ ‬فرن‭ ‬بدرجة‭ ‬حرارة‭ ‬170‭ ‬مئوية‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬40‭ ‬إلى‭ ‬45‭ ‬دقيقة‭.‬

تُصب‭ ‬الكريمة‭ ‬الساخنة‭ ‬بالتدريج‭ ‬فوق‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬حتى‭ ‬تُخلط‭ ‬تماماً‭.‬

تُضاف‭ ‬القهوة‭ ‬وخلاصة‭ ‬اللوز‭ ‬ويُخلطا،‭ ‬ثم‭ ‬يُترك‭ ‬الخليط‭ ‬جانباً‭ ‬ليبرد‭.‬

تُصب‭ ‬طبقة‭ ‬الصقل‭ ‬فوق‭ ‬كعكة‭ ‬البانديت‭.‬