بقايا‭ ‬الدجاج
 ‬بالكيوي

في‭ ‬وعاء‭ ‬صغير‭ ‬الحجم‭ ‬يخلط‭ ‬الكمون‭ ‬مع‭ ‬الفلفل‭ ‬الأحمر‭ ‬والملح‭.‬

يدهن‭ ‬الدجاج‭ ‬من‭ ‬جميع‭ ‬الجوانب‭ ‬بالزيت،‭ ‬ثم‭ ‬يرش‭ ‬بخليط‭ ‬الكمون‭ ‬بالتساوي‭.‬

يوضع‭ ‬الدجاج‭ ‬على‭ ‬رف‭ ‬مشواة‭ ‬غير‭ ‬مغطاة‭ ‬على‭ ‬فحم‭ ‬متوسط‭ ‬مباشرة،‭ ‬ويشوى‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬12‭ ‬إلى‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬170‭ ‬فهرنهايت‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يفقد‭ ‬لونه‭ ‬الوردي،‭ ‬مع‭ ‬قلبه‭ ‬مرة‭ ‬واحدة‭ ‬في‭ ‬منتصف‭ ‬عملية‭ ‬الشواء‭.‬

يقطع‭ ‬الدجاج‭ ‬إلى‭ ‬شرائط‭ ‬صغيرة‭ ‬للغاية،‭ ‬ثم‭ ‬يرص‭ ‬الخس‭ ‬على‭ ‬رقائق‭ ‬التورتيا‭ ‬الدافئة،‭ ‬ويوضع‭ ‬عليه‭ ‬الكيوي‭ ‬والطماطم‭ ‬والدجاج‭ ‬والجبن‭.‬