رافيولى بالتين المكرمل

في مقلاة ساخنه يحمر البيف بيكون لمدة 2 دقيقة من كل جانب ثم يرفع على ورق المطبخ حتى تمتص الدهون منه.

يحشى العجين بالبيف بيكون ثم يسلق الرافيولي في ماء مغلي بالملح حتى ينضج تماماً ثم يرفع و يصفى مع الاحتفاظ بماء السلق.

في هذه الاثناء تذاب الزبدة ثم يضاف اليها التين و الروزماري على النار و يترك على النار حتى يتكرمل تماماً لمدة 3 دقائق على الأقل ثم يضاف إليه ملح وفلفل و البصل المكرمل مسبقاً.

يضاف الرافيولي المسلوق إلى المقلاة مع ربع كوب من ماء السلق.

يقلب على النار حتى يكتسب القوام المتوسط ثم يرفع في طبق التقديم و يضاف إليه البيف بيكون المحمر و يقدم .