وصفة شوربة اليقطين

يسخن المرق مع الملح واليقطين والبصل والزعتر والثوم والفلفل ويغلى الخليط، ثم تخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة من دون غطاء .

تهرس الشوربة على دفعات صغيرة (1 كوب في المرة) باستخدام معالج الطعام أو الخلاط الكهربائي .

تعاد الشوربة إلى القدر وتغلى مرة أخرى، ثم تخفض درجة الحرارة وتطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى بدون وضع غطاء .

تضاف الكريمة الثقيلة وتقلب .

تصب الشوربة في أوعية تقديم وتزين بالبقدونس الطازج .