وصفة يخنة سمك الهامور

تحمر السمكة في 1 كوب من الزيت الساخن على نار متوسطة الحرارة إلى أن تكتسب اللون الذهبي من الجانبين، ثم تخفض درجة الحرارة وتحمر السمكة إلى أن تطرى .

تزال الشوك من السمكة ويوضع لحمها في طبق .

يحمر البصل المقطع في ¼ كوب من الزيت النباتي إلى أن يطرى، ثم يضاف الثوم والكزبرة الجافة والكمون والفلفل والملح .

يضاف عصير الليمون والخل وبعض الماء إلى خليط البصل، ويطهى الخليط إلى أن يصبح سميكاً .

تقلب الكزبرة الخضراء مع الخليط لمدة دقيقة ومعها نصف كمية لحم السمكة

يرفع الخليط عن النار ويقدم في طبق مزيناً بالصنوبر المقلي وفصوص الليمون .