شوربة البازلاء الباردة

في قدر عميقة يذوب الزبد ويضاف البصل مع قليل من الملح والفلفل الأسود ويشوح على نار هادئة حتى يذبل.

يضاف الدقيق ويحرك لعدة ثوان، ثم تضاف البازلاء وتقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف المرق.

يغطى القدر ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج البازلاء.

يضاف النعناع وعصير الليمون ويترك ليغلي لمدة دقيقة واحدة مع المزيج.

تهرس الشوربة وتصفى، ثم تضاف كريمة الطبخ ويعدل الملح وتترك لتبرد تماماً.

تقدم باردة وتزين بقليل من النعناع الأخضر المفروم وشرائح الليمون (من الممكن تقديمها ساخنة أيضاً).