سمك مشوي مع صلصة الزنجبيل

تخلط مقادير الحشو ما عدا البقسماط المطحون، ثم تقسم إلى جزأين.

يضاف البقسماط المطحون إلى أحد الجزأين.

تحشى السمكة بالجزء الذي يحتوي على البقسماط، ثم تدهن بالقليل من زيت الزيتون وترش بالملح.

توضع على صينية للفرن عليها قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم وتوزع عليها حلقات من البصل المقطع ليكون قاعدة للسمكة حتى لا تلتصق، ثم ترفع أطراف الورقة حول السمكة ولكن دون أن تغلفها كلياً.

توضع في فرن حامي لمدة نصف ساعة، ثم تغطى السمكة بورقة ألمنيوم أخرى ويستمر في شيها على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أخرى أو أقل قليلاً حتى تنضج.

تخرج من الفرن وتترك لمدة ربع ساعة قبل التقديم، ثم تقدم وبالقرب منها الجزء المتبقي من الحشو والخبز والليمون.