فتة الجمبري الحلوة والحامضة

تسخن مقلاة عميقة حتى تصل درجة حرارتها إلى 180 درجة مئوية.

يحمر الخبز في المقلاة ثم يترك جانباً.

يوضع الأرز والماء والملح في قدر على النار.

في قدر آخر يوضع الزنجبيل مع الثوم ويترك لفترة قصيرة على النار حتى يكتسب الخليط اللون البني.

يصب باقي مكونات الصوص في القدر الثاني ويترك الخليط على النار حتى يتماسك.

يضاف بعد ذلك الفلفل الأخضر والأحمر والبصل والأناناس للصوص.

ثم يغمس الجمبري في الدقيق ويحمر في مقلاة عميقة حتى يصبح مقرمشاً ثم يضاف إلى قدر الصوص.

للتقديم يوضع الخبز المحمر في قاع طاجن ثم يوضع طبقة من الأرز ثم طبقة من الجمبري والصوص ويقدم ساخناً.