"

سلطة القرنبيط مع الستيك

وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

1

حبة القرنبيط

2

حبة الجزر

1

حبة الجزر الأبيض

1

حبة البصل

1/2

حبة الفلفل الأحمر الحلو

1

عدة أوراق طازجة من البقدونس

1

فص الثوم

2

ملعقة طعام من خردل الديجون

1

ملعقة صغيرة عصير العنب الأبيض

3

ملاعق طعام من زيت الزيتون

1

ملح وفلفل

400

جرام ستيك سرليون

3

ملاعق كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة ‪/ 2 من مسحوق بذور الحلبة

1/2

ملعقة صغيرة أوراق الحلبة

2

ملعقة صغيرة حبوب الكزبرة

1/2

ملعقة صغيرة البابريكا المدخنة

1/4

ملعقة صغيرة بهار حلبي

1

ملح بحري

1

فلفل أسود

طريقة التحضير

1

يُملأ قدر بالماء، تُضاف رشة ملح ويوضع القدر على نار عالية

2

يُقطع القرنبيط إلى زهيرات

3

يُقشر الجزر والجزر الأبيض ويُقطع إلى شرائح

4

يوضع نوعي الجزر في الماء وتُخفض الحرارة حتى يغليا غليانًا بطيئًا

5

يُقطع البصلصل

6

يُقطع الفلفل الأحمر إلى شرائط

7

يُقطع الثوم ويوضع في وعاء

8

يُضاف الخردل والخل

9

يُمزج الخليط بواسطة خفاقة صغيرة ويُضاف الزيت ببطء

10

ثم يُضاف الملح والفلفل.

11

تمزج كل مكونات النقع وتضاف 1 ملعقة صغيرة من الملح البحري ورشة فلفل أسود وتدهن بها قطع لحم الستيك

12

تحمى الشواية على حرارة عالية إلى أن تدخن

13

يوضع اللحم على الشواية ويجب أن يطهی جزئياً

14

يوضع اللحم جانباً ليرتاح مدة دقيقة في أثناء تجميع الطبق

15

تُرفع الخضروات عن الماء عندما تطرى لكن بدون أن تُطهى بطريقة مبالغ فيها

16

تُصفى وتوضع أسفل المياه الباردة الجارية لوقف عملية الطهي ولتبريدها على الفور

17

توضع على طبق وتُرش بالصلصة

18

تُغطى على الوجه بالبصل وأوراق البقدونس

19

يقدم اللحم مع السلطة على الوجه

المكونات
طريقة التحضير

1

حبة القرنبيط

2

حبة الجزر

1

حبة الجزر الأبيض

1

حبة البصل

1/2

حبة الفلفل الأحمر الحلو

1

عدة أوراق طازجة من البقدونس

1

فص الثوم

2

ملعقة طعام من خردل الديجون

1

ملعقة صغيرة عصير العنب الأبيض

3

ملاعق طعام من زيت الزيتون

1

ملح وفلفل

400

جرام ستيك سرليون

3

ملاعق كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة ‪/ 2 من مسحوق بذور الحلبة

1/2

ملعقة صغيرة أوراق الحلبة

2

ملعقة صغيرة حبوب الكزبرة

1/2

ملعقة صغيرة البابريكا المدخنة

1/4

ملعقة صغيرة بهار حلبي

1

ملح بحري

1

فلفل أسود