شركسية

في قدر على النار نضع الزبدة والزيت حتى تذوب الزبدة تمام وتسخن جيدا

نضع صدور الدجاج ثم الهيل و ورق الغار وعيدان القرفة والملح والفلفل وتحمر جيدا من الجانبين

نضيف لتر الماء ثم يغطى القدر ويترك على النار حتى ينضج الدجاج

يرفع القدر من على النار وتقطع الدجاج إلى شرائح وتوضع جانبا

نقوم بتقطيع حواف التوست المحمص ويوضع في وعاء عميق ونضيف له كوبين الحليب ويترك جانبا

في مقلاة على النار نضع ملعقة الزبدة وزيت الزيتون ثم البصلة المفرومة والثوم المفروم ونقلب حتى يذبل البصل قليلا

نضع الكزبرة والملح والفلفل حسب الرغبة ثم نضيف الجوز المطحون ونخلط جيدا

نضيف خليط التوست المغموس بالحليب إلى المقلاة ونقلب جيدا ثم نضيف عليهم مرقة الدجاج

عندما تمتزج جميع المكونات جيدا نقوم برفع الخليط من على النار ونضربه في الخلاط حتى يصبح ناعم تماما

للتقديم : يقدم الدجاج المقطع مع الأرز الساخن ونصب عليه خليط الشركسية ويزين بالكاجو