(السلطعون أو الروبيان كبير الحجم)الجمبري الكبير على ورقة الموز

يوضع الجمبري الكبير مع معجون الثوم أو الزنجبيل في وعاء ومعه القليل من الشطة والكركم واليانسون والملح وملعقة كبيرة عصير الليمون ويقلب الخليط جيداً ويترك جانباً.

يسخن زيت جوز الهند في مقلاة عميقة ذات قاعدة سميكة وتحمر فيه قطع الجمبري الكبير مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق.

وفي مقلاة أخرى يوضع القليل من زيت جوز الهند والثوم المفروم والزنجبيل المفروم ويشوح في الزيت لثوان قليلة ثم يضاف إليها البصل المفروم ويشوح حتى يذبل.

تضاف الطماطم المقطعة وتطهى لدقيقة ثم يضاف إليها الفلفل الأخضر وأوراق الكاري بشكل عمودي ويقلب الخليط حتى تذبل الطماطم.

تضاف ¼ ملعقة الكركم والشطة ويقلب الخليط لثوان قليلة ثم تضاف رشة من الملح وحليب جوز الهند.

يضاف الروبيان المقلي إلى الخليط ويقلب معه ثم يضاف القليل من الفلفل الأسود وإن كان الخليط جافاً يضاف إليه بعض من الماء.

يضاف ماء التمر الهندي ورشة من اليانسون ويطهى الخليط على النار لمدة دقيقة أخرى.

تشكل رزمة بورقة الموز.