أم علي بالقشطة

يحضر طبق فخار أو طبق فرن عميق.

يسخن الفرن لدرجة حرارة 200، تحضر صينية قصيرة الحافة.

تقطع مربعات عجينة الباف إلى نصفين، توضع في الصينية مع ترك مسافة بين القطع، توضع في الفرن 15 دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. تترك لتبرد تماما.

تقطع الباف إلى قطع صغيرة، توضع في الطبق.

تخفف درجة حرارة الفرن لتصبح 180.

الحشو: يضاف الجوز، الزبيب ، اللوز، الفستق، البندق ، جوز الهند، القرفة ، ويقلب ليختلط مع العجينة المفتتة. يترك جانباً.

في قدر يوضع الحليب ، السكر، الفانيليا والزبدة ، يسخن على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن يغلي.

يصب خليط الحليب مباشرة فوق الخليط في الطبق. يقلب قليلا ليتوزع. يترك جانبا لبضع دقائق ليتشرب بالحليب.

في طبق توضع القشطة والحليب وتقلب جيداً لتختلط مع بعضها.

يوزع خليط القشطة على سطح العجينة بهدوء ليتغطى السطح قدر الإمكان.

التزيين: يوضع الفستق على سطح القشطة حسب الرغبة.

توضع أم علي في الفرن لحوالي 20 دقيقة ليصبح سطحها ذهبي اللون. تقدم دافئة.