وارا تايدو اللحم

تسخن الزبدة مع الزيت في قدر على النار.

يضاف اليها القرفة القرنفل والهال ويشوح الخليط لثوان قليلة.

تضاف شرائح الزنجبيل مع الجارام ماسالا الكاملة وتشوح مع الخليط.

يضاف بعد ذلك الفلفل الأخضر والبصل وتشوح جميع المكونات على نار هادئة.

عندما يذبل البصل قليلاً تضاف مكعبات اللحم إلى الخليط وعندما يصبح لونه ذهبي اللون قليلاً تضاف الطماطم حتى تذوب.

تقلب جميع المكونات جيداً معاً لمدة 3 دقائق ولا يضاف الماء لهذا الصحن حيث يجب أن يكون جافاً.

يضاف بعد ذلك الكزبرة والكركم والشطة و الفلفل الأسود ورشة ملح ويقلب الخليط.

أخيراً تضاف بهارات الجارام ماسالا وتقلب مع الخليط.

يقدم ساخناً.