السمك في ورقة الموز كاري مين بولي شاي

تخلط جميع مقادير التتبيلة جيداً.

ينقع السمك في الخليط.

يسخن زيت جوز الهند في قدر على النار ويضاف إليه الزنجبيل أو الثوم المفروم ويقلب.

يضاف بعد ذلك الكركم والشطة والكمون والكزبرة المطحونة ثم بعض من الماء ويقلب الخليط.

تضاف أوراق الكاري والطماطم وتطهى جميع المكونات حتى تذبل ويضاف أخيراً ماء التمر الهندي.

وفي نفس الوقت يحمر السمك في زيت جوز الهند لمدة 4 دقائق على كل ناحية.

في ورقة موز توضع طبقة من خليط الماسالا ومن فوقه السمك المقلي وتلف جيداً وتوضع في صينية فرن مع ¼ كوب من الماء على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.

يقدم بعد ذلك على الفور مع الأرز الأبيض المطهو على البخار.