"

برياني لحم الضأن الحار

طبق رئيسي
دانية الخطيب

دانية الخطيب

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

1

ملعقة كبيرة زيت

1

ملعقة كبيرة زبدة الهندي

2

ورق غار

0

حبوب فلفل أسود

2

حبوب هيل

1

عود قرفة

3

قرنفل

1/2

كوب حليب

1

ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل

1

كوب أرز بسمتي

0

ملح

2

كوب ماء

0

ماء التمر الهندي

1

ملعقة كبيرة ماء الزعفران

0

شمندر

0

نعناع

1

ملعقة كبيرة بصل

1

ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل

1

ملعقة كبيرة زيت

1

بصل

1

طماطم

1/2

ملعقة كبيرة شطة

0

كركم

0

قطع لحم الضأن

1/4

ملعقة كبيرة جارام ماسالا

1/4

ملعقة كبيرة كمون

1/4

كوب حليب

1/4

ملعقة كبيرة زبدة الهندي

1/4

ملعقة كبيرة زبدة

2

ملعقة كبيرة قشدة

2

ملعقة كبيرة صوص اللحم بالبصل

1

ملعقة كبيرة كاجو

1

ملعقة كبيرة بصل

0

ماء ورد

0

بابايا

0

أناناس

0

توت بري

0

شمام

طريقة التحضير

1

يسخن الزبدة الهندي وملعقة كبيرة زيت في قدر على النار ثم يضاف إليه أوراق الغار والفلفل الأسود والهال والقرفة والقرنفل وتشوح المكونات لمدة دقيقة.

2

يضاف الحليب ويقلب مع الخليط ثم يضاف معجون الثوم أو الزنجبيل ويشوح قليلاً على النار.

3

يضاف الأرز البسمتي إلى الخليط ويقلب مع جميع المكونات.

4

يضاف بعد ذلك الملح والماء ويغلق القدر ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة حتى يصبح الأرز نصف مطهي.

5

في وعاءآخر يضاف ماء التمر الهندي وماء الزعفران وبعض الشمندر المبروش والقشدة ويقلب الخليط حتى نحصل على اللون الوردي.

6

يضاف الخليط إلى خليط الأرز ثم تضاف بعض من أوراق النعناع والكزبرة والبصل المحمر ويغلق القدر مرة أخرى ويترك هذه المرة حتى ينضج الأرز تماماً.

7

في قدر آخر يسخن الزيت ويضاف إليه معجون الثوم أو الزنجبيل والبصل المفروم والطماطم المقطعة وقطع اللحم ومعجون الشطة ورشة من الكركم والملح وبهارات الجارام ماسالا والكمون ويقلب الخليط.

8

يضاف بعد ذلك الحليب والزبدة الهندي والزبدة العادي ويقلب حتى يذوب الزبدة.

9

تضاف القشدة وصوص اللحم بالبصل والزعفران ويقلب الخليط لمدة دقيقتين.

10

تضاف بعد ذلك الفاكهة ومعجون الكاشو والبصل المحمر وماء الورد ويقلب الخليط برفق.

11

يقدم ساخناً.

المكونات
طريقة التحضير

1

ملعقة كبيرة زيت

1

ملعقة كبيرة زبدة الهندي

2

ورق غار

0

حبوب فلفل أسود

2

حبوب هيل

1

عود قرفة

3

قرنفل

1/2

كوب حليب

1

ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل

1

كوب أرز بسمتي

0

ملح

2

كوب ماء

0

ماء التمر الهندي

1

ملعقة كبيرة ماء الزعفران

0

شمندر

0

نعناع

1

ملعقة كبيرة بصل

1

ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل

1

ملعقة كبيرة زيت

1

بصل

1

طماطم

1/2

ملعقة كبيرة شطة

0

كركم

0

قطع لحم الضأن

1/4

ملعقة كبيرة جارام ماسالا

1/4

ملعقة كبيرة كمون

1/4

كوب حليب

1/4

ملعقة كبيرة زبدة الهندي

1/4

ملعقة كبيرة زبدة

2

ملعقة كبيرة قشدة

2

ملعقة كبيرة صوص اللحم بالبصل

1

ملعقة كبيرة كاجو

1

ملعقة كبيرة بصل

0

ماء ورد

0

بابايا

0

أناناس

0

توت بري

0

شمام

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة