طاجن

يوضع فيليه السمك على صينية.

يرش الزيت و الملح عليه.

يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقية على درجة حرارة 180 مئوية.

توضع الطحينة في وعاء.

يضاف الملح و البهار الأبيض و يخلط المزيج بالخلاط اليدوي.

يضاف عصير الليمون و الماء و يخلط جيداً.

يوضع الزيت في المقلاة و يضاف اليه البصل المقطع جوانح و يقلى قليلاً.

يضاف الماء و يطهى البصل على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

يضاف خليط الطحينة على البصل و يطهى على نار هادئة لمدة 4 دقائق.

يقطع فيليه السمك الى قطع متوسطة الحجم.

توضع الصلصة فوق السمك.

يزين بالبصل المقلى المقطع جوانح والمكسرات.