"
وفيق بالعيد
مدة الطبخ
10 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
2 1/2
رطل أخطبوط
3
فصوص ثوم
2
ملعقة معجون الطماطم
5
ملاعق زيت زيتون
2
رشة ملح
1
ملعقة شطة حارة
1/4
ملعقة فلفل أسود
1
ملعقة كمون مطحون
1/2
لتر ماء
3
ملاعق بقدونس
3
ملاعق بصل
2
حبة ليمون
1
إذا كان الأخطبوط المستخدم طازج، فيجب تحضيره. البدء يكون بقطع الرأس من تحت العينين ويتم التخلص من الرأس. تزال المناقير القاسية، ثم يغسل الأخطبوط بالكثير من الماء، وأخيراً يقطع لأرباع.
2
يسلق الأخطبوط عبر غليه لمدة 2 دقيقة في كمية قليلة من الماء، مع تقليبه بينما يغلي. يتم التخلص من الماء الوردي ويغسل الأخطبوط تحت المياه الجارية. الآن أصبح الأخطبوط جاهزاً للطهي.
3
يوضع الزيت ومعجون الطماطم والأخطبوط والملح والفلفل الأسود والشطة والثوم المهروس مع كوب من الماء في مقلاة كبيرة.
4
توضع على حرارة متوسطة وتطهى المكونات لمدة 10 دقائق، مع التحريك بشكل منتظم لدمج جميع النكهات اللذيذة معاً.
5
يصب نصف لتر من الماء الساخن على الأخطبوط، يوضع الغطاء ويستمر بالطهي على حرارة خفيفة لمدة ¾ الساعة أو حتى يطرى الأخطبوط.
6
يضاف الكمون.
7
يقدم ساخناً مع الكثير من البقدونس والبصل والليمون.
2 1/2
رطل أخطبوط
3
فصوص ثوم
2
ملعقة معجون الطماطم
5
ملاعق زيت زيتون
2
رشة ملح
1
ملعقة شطة حارة
1/4
ملعقة فلفل أسود
1
ملعقة كمون مطحون
1/2
لتر ماء
3
ملاعق بقدونس
3
ملاعق بصل
2
حبة ليمون
3 تعليقات