رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل

تُترك العجينة خارج الفريزر بضع ساعات حتى تفك.

تُّذوب الزبدة على النار.

تُترك حتى تقترب من درجة الغليان.

تُزال الرغوة البيضاء عن السطح.

تُترك مدة خمس دقائق حتى يترسب اللبن في القاع.

تُدار الزبدة بلطف وحذر إلى وعاء آخر بحيث يبقى اللبن المترسب في القاعدة.

يُغسل الفستق بماء بارد ويُفرد على فوطة مطبخ ليجف.

تُطحن نصف الكمية في محضرة الطعام طحنا متوسطاً.

يوضع الماء وفوقه السكر في قدر صغير.

يُترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان.

يُضاف قطر الذرة وعصير الليمون ويُترك ليغلي دقيقتين.

يُضاف بقية الفستق الحلبي ويُحرك.

يرفع عن النار ويترك ليبرد تماماً.

في محضرة الطعام , يُطحن الفستق مع إضافة الزيت النباتي حتى يصبح ناعماً.

يُضاف الفستق المطحون ويُضرب ضربة خفيفة ليمتزج.

يوضع الماء والعسل في قدر صغير, ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

يُضاف عصير الليمون وتخفض الحرارة ويترك مدة خمس دقائق.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تماماً.

التشكيل: تُدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة المصفاة.

تُفرد رقاقة واحدة من العجين.

تُدهن بكمية وافرة من الزبدة.

يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على أحد الطرفين القصيرين من العجينة.

تُلف العجينة إلى رول متماسك.

تُقطّع إلى أصابع طولها 5 سم تقريباً.

تُصف على الصينية وتُدهن فوراً بزبدة حتى لا تجف.

تُكرر العملية.

تُدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة المصفاة.

تُفرد رقاقة واحدة من العجين.

تُدهن بكمية وافرة من الزبدة.

يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على أحد الطرفين القصيرين من العجينة.

تُلف العجينة إلى رول متماسك.

تُقطّع إلى أصابع طولها 5 سم تقريباً.

تُصف على الصينية وتُدهن فوراً بزبدة حتى لا تجف.

تُكرر العملية.

يُحمّى الفرن إلى أعلى درجة لمدة عشر دقائق.

توضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط.

فوراً تُخفض الحرارة الى متوسطة 180 درجة مئوية.

تُخبز مدة 20 دقيقة تقريباً حتى تُصبح ذهبية اللون.

تُخرج و تُشرب بالعسل فوراً.

تُرش بالفستق الحلبي الإضافي.

تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم.