سلطة‭ ‬اللبنة‬

يخلط‭ ‬البصل‭ ‬مع‭ ‬الملح‭ ‬والفلفل‭ ‬و‭ ‬الطماطم‭ ‬والشطة‭ ‬والنعنع‭ ‬أو‭ ‬الزعتر‭ ‬(أو‭ ‬مزيج‭ ‬منهما).‭ ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

تخلط‭ ‬نصف‭ ‬الكمية‭ ‬مع‭ ‬اللبنة‬‬‬‬.

تشكل‭ ‬اللبنة‭ ‬باليد‭ ‬على‭ ‬شكل‭ ‬كرات‭ ‬قطرها‭ ‬4‭ ‬سم‭ ‬تقريباً.‭ ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

تغط‭ ‬كل‭ ‬كرة‭ ‬في‭ ‬كمية‭ ‬إضافية‭ ‬من‭ ‬النعنع‭ ‬أو‭ ‬الزعتر‭ ‬الجاف‭ ‬بحيث‭ ‬تغلفها‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬.

تصف‭ ‬الكرات‭ ‬في‭ ‬صحن‭ ‬التقديم‭ ‬وحولها‭ ‬الخليط‭ ‬المتبقي‭ ‬ويدار‭ ‬فوقها‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬والجوز.‭ ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

تقدم‭ ‬مع‭ ‬الخبز‬‬.

ملاحظة:‭ ‬إذا‭ ‬لم‭ ‬تتوفر‭ ‬اللبنة‭ ‬الناشفة‭ ‬تخلط‭ ‬اللبنة‭ ‬الطرية‭ ‬ببعض‭ ‬الملح‭ ‬وتوضع‭ ‬داخل‭ ‬فوطة‭ ‬مطبخ‭ ‬وتلف‭ ‬وتوضع‭ ‬في‭ ‬الثلاجة‭ ‬مدة‭ ‬نصف‭ ‬ساعة‭ ‬و‭ ‬ثم‭ ‬تخرج‭ ‬ويضغط‭ ‬على‭ ‬الفوطة‭ ‬بحيث‭ ‬تمتص‭ ‬كمية‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬الموجود‭ ‬في‭ ‬اللبنة‭ ‬فتصبح‭ ‬متماسكة.‭ ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬