"

مطبقة على طريقة جنوب تونس

مقبلات
وفيق بالعيد

وفيق بالعيد

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات

2

حبة كراث

2

حبة بصل أحمر

2

طماطم مفرومة

20

جرام ثوم

1

ملعقة رأس الحانوت

40

جرام بقدونس

1

ملعقة هريسة

1

ملعقة كركم

1

ملعقة كزبرة

1

ملعقة ملح وفلفل أسود

4

ملعقة زيت الزيتون

200

جرام دهن الحمل

250

جرام طحين

250

جرام سميد

1

ملعقة ملح

1

ملعقة زيت الزيتون

200

ملليلتر ماء فاتر

15

جرام خميرة

طريقة التحضير

1

يقلى البصل والكراث حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً فاتحاً.

2

يضاف دهن الحمل والثوم ويطهى على نار متوسطة.

3

تضاف الطماطم المفرومة والهريسة أو الفلفل الحار.

4

يضاف الماء الفاتر وتطهى لمدة 10 دقائق.

5

عندما يجف الماء من الصلصة تماماً، ترفع عن النار.

6

تزين بالبقدونس وتوضع جانباً كي تبرد.

7

تذوب الخميرة عبر إضافة الماء الفاتر وملعقة صغيرة سكر.

8

يختبر التفاعل بعد 15 دقيقة.

9

في وعاء، يخلط الطحين والسميد والملح والزيت والماء.

10

يغطى الوعاء بفوطة ويوضع جانباً لمدة ساعة.

11

تشكل كرات بحجم حبات الليمون.

12

يفرد العجين ويملأ منتصفه بالصلصة.

13

يطوى العجين.

14

في مقلاة غير قابلة للإلتصاق، تطهى المطبقة على نار متوسطة.

15

تدهن بالقليل من الزيت ويطهى الجانب الآخر.

16

تقدم ساخنة.

المكونات
طريقة التحضير

2

حبة كراث

2

حبة بصل أحمر

2

طماطم مفرومة

20

جرام ثوم

1

ملعقة رأس الحانوت

40

جرام بقدونس

1

ملعقة هريسة

1

ملعقة كركم

1

ملعقة كزبرة

1

ملعقة ملح وفلفل أسود

4

ملعقة زيت الزيتون

200

جرام دهن الحمل

250

جرام طحين

250

جرام سميد

1

ملعقة ملح

1

ملعقة زيت الزيتون

200

ملليلتر ماء فاتر

15

جرام خميرة

المزيد من الوصفات

أندرو ميتشل

سكونز الجبنة

مقبلات
مقبلات
متقدمة
15 دقيقة

محمد أورفه لي

كبة عدس

نباتي
نباتي
سهلة
60 دقيقة

نيرمين هنو

تانجو الجياندوجا والزعفران

مقبلات
مقبلات
متقدمة
30 دقيقة

نيرمين هنو

مثلث الحب من الصنوبر

مقبلات
مقبلات
متقدمة
15 دقيقة