الباذنجان المثوم

يقطع الباذنجان إلى نصفين.

يقلى في زيت محمى مسبقاً حتى يصبح ذهبياً بنياً، ثم يصفى.

يصف في صينية فرن مجهزة ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

تسكب مرقة الدجاج المذوبة فوقه، ويخبز لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.

يخلط اللبن الزبادي والحليب والثوم، ثم يمد المزيج على قطع الباذنجان.

يزين الطبق بالبصل المقلي وأوراق النعناع وحب الرمان.