لحم الضأن في جوز الهند والكاري

يشذب اللحم من الدهن ويقطع إلى مكعبات.

يسخن الزيت في قدر كبيرة الحجم ويضاف إليه معجون التوابل المسحوقة ويحمر إلى أن تتصاعد رائحته.

يضاف الهيل والثوم والقرفة وحشيشة الليمون، وبعد مضي دقيقتين يضاف اللحم ويقلب إلى أن يجمد.

يضاف حليب جوز الهند ويقلب جيداً على نار منخفضة الحرارة لمدة من ساعة إلى ساعتين إلى أن يطرى اللحم.

عندما يبدأ حليب جوز الهند في التبخر يضاف بعض الماء الساخن.

عندما يطفو الزيت إلى السطح يزال ويستمر في التقليب إلى أن يصبح الصوص سميكاً.

يقدم مع الأرز الأبيض.