تالياتيلي السبانخ مع الطماطم المجففة والفلفل الحلو الأحمر المشوي في الفرن وجبنة الفيتا

يُغلى قدر كبير من الماء المملح. قبل أن تنضج الطماطم بـ5 دقائق، تُطهى الباستا في الماء المغلي حتى تطري مع بقائها متماسكة. تُصفى الباستا وتُنقل إلى وعاء تقديم كبير الحجم.

في مقلاة كبيرة الحجم يُشوّح البصل مع رشة ملح, لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى يصبح شفافًا، ثم تُضاف الطماطم المقشرة ونصف كمية الريحان والعسل، تُعدل البهارات حسب الرغبة. يُطهى الخليط لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف الفلفل الأخضر الحلو والمشوي في الفرن والطماطم المجففة والبقدونس والزعتر البري. يُخلط الخليط كله مع الباستا وتُقدم بعدها فوراً.

تُفتت جبنة الفيتا على وجه الباستا، وتُزين بالريحان المتبقي والمزيد من زيت الزيتون.