تاليوليني نيرو مع الطماطم الكرزية والروبيان

يُغلى قدر كبير من الماء المملح.

في مقلاة كبيرة الحجم يُشوّح الروبيان في 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون لمدة دقيقتين تقريباً، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود. يُترك جانباً.

في نفس المقلاة تُخلط رقائق الشطة مع الثوم، ويُسخن الخليط على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى يبدأ الزيت في الغليان. تُضاف الطماطم وخل البلسميك الأبيض والبقدونس وملعقة صغيرة واحدة من الملح.

يُطهى الخليط مع التقليب من حين إلى آخر، لمدة 3 دقائق تقريباً، حتى تدفأ الطماطم بالكامل. يُرفع الخليط عن النار ويُغطى جزئياً ليظل دافئاً.

تُضاف الباستا إلى الماء المغلي مع التقليب من حين إلى آخر، حتى تطرى مع بقائها متماسكة.

يُحتفظ بـ⅓ كوب من ماء سلق الباستا، وتُصفّى الباستا وتُنقل إلى وعاء تقديم كبير الحجم. يُضاف الـ⅓ كوب المحتفَظ به من ماء سلق الباستا إلى المقلاة مع خليط الطماطم، ويُطهى على نار عالية الحرارة مع التقليب لمدة دقيقة واحدة. تُضاف الصلصة والروبيان إلى الباستا، وتُقلب المكونات لتُخلط جيدًا. تُعدل البهارات حسب الرغبة. يُرش الصنوبر والجبنة على الوجه.

تُقدم بعدها فوراً.