باستا بالفاصوليا أو شوربة الفاصوليا مع الباستا

يُخلط اللحم البقري المقدد مع الزيت في قدر كبير الحجم.

يُطهى على نار متوسطة الحرارة، مع تقليب القطع بانتظام، إلى أن تذوب الدهون.

عندما يبدأ اللحم في الإحمرار، بعد 7 دقائق تقريباً، يُضاف البصل.

يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيدًا حتى يتغلف البصل بالدهون الساخنة.

يُحمّر البصل لمدة 10 دقائق إضافية تقريبًا، مع التقليب من حين إلى آخر، إلى أن يطرى ويكتسب لوناً.

يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين إلى آخر، إلى أن يطرى وتفوح رائحته.

تُضاف المريمية.

يُطهى الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم يُضاف إليه معجون الطماطم ويُقلّب.

تُخفّض درجة الحرارة من متوسطة إلى منخفضة، ويُطهى الخليط لمدة 5 دقائق تقريباً إلى أن يتركز ويكتسب لوناً داكناً.

يُضاف المرق ونصف كمية الفاصولياء إلى القدر، ويُترك الخليط ليغلي غلياناً خفيفاً على نار متوسطة الحرارة.

في تلك الأثناء، تُهرس الكمية المتبقية من الفاصولياء في محضرة الطعام أو الخلاط مع كمية كافية من ماء سلق الفاصولياء أو الماء حتى يسهل دوران شفرة الماكينة، حوالي ¾ كوب.

يُكشط معجون الفاصولياء ويضاف إلى القدر ويُقلب جيداً حتى يختلط.

يُترك الخليط ليغلي غلياناً خفيفاً إلى أن تختلط النكهات.

تُطهى الباستا في قدر كبير من الماء المملح المغلي قبل التقديم بـ10 دقائق تقريباً.

عندما توشك الباستا أن تطرى مع الاحتفاظ بتماسكها، تُرفع من الماء المغلي وتُقلب مع خليط الفاصولياء.

تُضاف الزبدة وجبنة البارميزان ويُقلّبا جيداً مع الخليط.

تُضاف بضع حبات من الفلفل، ويُطهى الخليط على نار هادئة إلى أن تنضج الباستا.

تُغرف الباستا بالفاصولياء في أوعية دافئة وتُقدم مرشوشة بالزيت.