كيف نحافظ على الخضروات طازجة

تحفظ البطاطا والبصل والطماطم في مكان بارد وجاف، ولكن ليس في البراد. البرد سيفسد نكهتها.

لحفظ السلطة لأسبوع، تجفف السلطة بعناية شديدة. توضع في وعاء كبير، وتغطى بـ2 طبقة من مناديل المطبخ. تغطى بنايلون التغليف، ثم توضع في البراد في أخفض رف لإبقائها باردة.

تحفظ أوراق السلطة الخضراء والأعشاب الطازجة في أكياس مغطاة بمناديل المطبخ مملوءة بقليل من الهواء ومقفلة جيداً.

فواكه الحمضيات بأنواعه كالبرتقال واليوسفي والليمون والليمون الأخضر ستبقى جيدة لأكثر من أسبوع في مكان بارد ومظلم بعيداً عن ضوء الشمس المباشرة، ولكن يمكننا إطالة حياتها عن طريق حفظها في البراد في شبكة أو كيس بلاستيكي مثقبّ.

يلف الكرفس في ورق الألمنيوم ويحفظ في درج الخضار في البراد.

الأنواع الأخرى من الخضار كالجزر والخس والبروكلي تبدأ تفسد حالما تُقطف، لذلك توضع في كيس بلاستيكي منفصل ثم توضع في البراد. مع الحرص على أن تكون جافة تماماً.