ديك رومي على طريقة منال العالم

في كوب ضعي الماء والملح والهيل والثوم والبصل والزنجبيل وقلبي ليذوب الملح ثم احقني الديك بهذا الخليط، ان لم يتوفر لديك اداة حقن يمكنك وضع الخليط في تجويف الديك وتوزيعه في الداخل عدة مرات ثم تركه ليجف ثم اعادة توزيعة لكي يتشربه لحم الديك قدر الامكان.

خليط الزبدة : في طبق ضعي الزبدة اللينة والبابريكا والثوم والملح وادعكي الخليط جيداً.

وزعي الزبدة على الديك مع الفرك جيداً ليتغطى بطبقة الزبدة (لنجاح هذه الخطوة يفضل ان يكون جلد الديك جافاً)

ضعي الخضروات في باطن الديك.

سخني الفرن لدرجة حرارة ٤٠٠ درجة مئوية .

احضري صينية الفرن وضعي عليها شبك ثم ضعي الديك على الشبك بدون تغطية وضعيه في الفرن الى ان يصبح لون الديك ذهبي ويتحمر.

خففي من درجة حرارة الفرن لتصبح ١٨٠ درجة مئوية وضعي فوق الديك قطعة من ورق الالمنيوم ولكن بدون احكام ثم ضعي الديك في الفرن وبعد فترة من الوقت ستلاحظين سائل يتساقط من الديك وباستعمال فرشاة اعيدي توزيع هذا السائل على الديك عدة مرات. دعي الديك لمدة ساعتين او اكثر حسب وزن الديك الى ان ينضج ويكتسب نكهة ولون شهي. في بعض أنواع الديك تجدين قطعة بلاستيكية صغيرة مثبتة في صدر الديك وحين ينضج تخرج الى الخارج وهذا دليل على اكتمال النضج.

اتركي الديك يرتاح لحوالي ١٥ دقائق قبل التقطيع او التقديم لكي تهدأ العصارة الموجودة في لحم الديك.