بيف باد تاي

تُنقع النودلز في الماء البارد أثناء تحضير المقادير الأخرى.

يُطحن سكر النخيل. تُضاف 2 ملعقة كبيرة معجون التمر هندي و ملعقة كبيرة واحدة من الصلصة الحارة والصودا ويوضع الخليط على نار منخفضة.

يُسخن الخليط ويُقلب حتى يذوب السكر بالكامل وتصبح الصلصة ملساء.

يُقطع بصل الشالوت والجزر والبصل الأخضر.

يُقطع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة.

يُحمر بصل الشالوت في مقلاة الووك تحتوي على زيت ساخن. يُضاف الجزر واللحم.

يُشوح الخليط حتى يختفي اللون الزهري من اللحم.

الآن يُنقل اللحم إلى حافة مقلاة الووك ويُصب البيض المضروب في الوسط.

تُحرك المقلاة من جانب إلى أخر لتوزيع البيض.

يُكشط البيض ويُخلط مع اللحم. تُضاف النودلز والصلصة. يُخلطوا جيدًا.

تُضاف براعم الفاصولياء في المقلاة وتُقلب. يُطهى الخليط لمدة 5 دقائق إضافية، مع التقليب المستمر.

يُقدم ساخنًا مع شريحة من الليمون الأخضر والفول السوداني المحمص.