الفريكة طبق عربي بمواصفات عالمية

يقدم المطبخ العربي العديد من الأطباق الصحية ذات الفوائد المذهلة والتي تعد "الفريكة" أو "الفريك" أو "قرة خرمان" واحدة منها، فالطبق الذي تعود جذوره إلى المنطقة العربية انتشر منذ سنوات في مطابخ العالم لغناه بالعناصر الغذائية المهمة.

والفريكة ،وهو الاسم الشامي لها إذا يسميها المصريون فريك بينما يطلق عليها العراقيون لقب قرة خرمان، هي حبوب تُستخرج وتُحصد من القمح القاسي قبل أن تنضج بقليل ثم تُحمص وتُفرك ويكون لها مذاق يشبه المكسرات.

وتتميز الفريكة ،التي تستخدم في بعض المطابخ العربية كبديل للأرز أو البرغل، بإمكانية تحضيرها في أكثر من شكل وبأكثر من طريقة حيث يمكن إعدادها في شكل حساء، أو سلطة، أو كحشو للدجاج والبط والحمام، أو طهيها كالأرز وتقديمها مع الخضروات المختلفة.

وبجانب هذه الميزة المهمة تتمتع الفريكة بغناها بالبروتين، والألياف، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات خاصة فيتامين "ب" المركب، والمعادن لاسيما المنجنيز والحديد والكالسيوم والمغنسيوم والفوسفور والزنك والنحاس، بالإضافة إلى احتوائها على سعرات حرارية قليلة.

ومن جانبهم، ينصح خبراء التغذية بتناول الفريكة لفضائلها الكثيرة ،خاصة إذا تم طهيها بشكل صحي، حيث أنها تكافح السمنة لأنها تعزز من الشعور بالشبع لفترات طويلة وتُحسن من عملية هضم الطعام والتخلص من فضلات الغذاء، كما أنها تعمل على تحسين صحة العين ووقايتها من الأمراض.

أيضاً تقي الفريكة من الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون، وتعمل على تنظيم السكر في الدم وخفض مستوى الكوليسترول به، كما تحافظ على صحة الأعصاب وتساهم في التخلص من القلق والتوتر، ومساعدة الجسم على النمو بشكل صحي وسليم.

وللاستمتاع بكل هذه الفوائد سنقدم لكم بعض الوصفات الشهية للفريكة من "فتافيت"، وهي كالتالي:

شوربة الفريكة

ريزوتو الفريكة مع موزات الضأن

فخدة خاروف محمرة مع الفريكة