انتشر الهوس بالطعام الصحي بكثرة هذه الأيام، حيث أصبح من المعتاد رؤية أغذية أورجانيك، قليلة السعرات، وبدون سكر تملأ أرفف العرض بالمحلات الكبرى.
انتشر الهوس بالطعام الصحي بكثرة هذه الأيام، حيث أصبح من المعتاد رؤية أغذية أورجانيك، قليلة السعرات، وبدون سكر تملأ أرفف العرض بالمحلات الكبرى.
الكثير من تلك الأطعمة التي نراها صحية، تحتوي على سعرات حرارية، دهون، وسكريات قد تكون ضارة لنا.
وفي استطلاع رأي بالولايات المتحدة الأمريكية، بحسب موقع الـDaily Mail البريطانية، فإن أغلب الأمريكيين يرون أن الجرانولا، والسوشي، وعصائر الفاكهة، وألواح الطاقة، واليوجرت المجمد، خالية من الجلوتين، وهذا عكس ما يعتقده خبراء التغذية.
كشفت دراسة أجرتها صحيفة نيويورك تايمز في العام الماضي عن وجود تباين كبير بين العلم والرأي العام عندما يتعلق الأمر بالتغذية.
ففي حين اعتبر 71% من الجمهور أن الجرانولا طعام صحي، 28% فقط من خبراء التغذية اتفقوا على ذلك.
وتذكر خبيرة التغذية تامي لاكتوس، عشرة أطعمة ليست جيدة لنا كما نعتقد، وتعطينا بديلا لها:
1- حبوب الإفطار:
نعتبره جزء من وجبة إفطار صحية ومتوازنة، بينما الكثير من الأنواع الموجودة بالسوق مليئة بمكونات غير صحية، فبإمكان حبوب الإفطار رفع مستوى السكر في الدم، والتكرار اليومي لها غير صحي بالمرة، فحصة واحدة منها تضيف 400 سعرة حرارية إلى نظامك اليومي، إلا إذا استبدلتها بالحبوب الكاملة.
2- عصير الفاكهة:
يمكنك الحصول على جرعة من مضادات الأكسدة بشربك لعصير الفاكهة، ولكنك أيضا ستحصل على سعرات حرارية أعلى التي تجعل مستوى السكر في الدم يصل إلى مستويات عالية وشديدة الخطورة، لذا يفضل تناول الخضروات والفاكهة كاملة، وفي حالة إعداد العصير تجنبوا إضافة السكر له واستبدلوه بعسل النحل الطبيعي.
3- السوشي:
يصبح صحيا إذا اقتصرت اختياراتنا على البروتين الخالي من الدهون والخضروات، فإن أنواع السوشي التي تحتوي على اللحوم مغطاة بالصلصات، ومحملة بالدهون والصوديوم، والأرز الأبيض المكرر.
4- الجرانولا:
معظم الجرانولا التي تباع في الأسواق، تحتوي على السكر وزيوت مهدرجه، الكمية المسموح بها في اليوم هى ربع كوب، ولكن الأغلبية يتناولون أكثر من ذلك، ويفضل استبدالها بالحبوب الكاملة.
5- اليوجرت المجمد:
يعتبر بديلا صحيا للأيس كريم، إلا أن أغلب الموجود في السوق به كميات عالية من السكر والدهون، ولكن إذا استطعت الالتزام بنوع قليل الدسم والابتعاد عن الإضافات الخاصة من الحلوى المصنعة والشوكولاتة، فأنت حتما تقلل من إصابتك بانسداد الشرايين.
6- ألواح الطاقة "بروتين بار":
يقول العديد من أخصائيو التغذية إن ألواح الطاقة تسبب التسمم الغذائي، فهى تحتوي على كمية مرتفعة من الزيوت المهدرجة، وتسببا ارتفاعا خطيرا لكوليسترول الدم، وقد تسبب سمية هذه الألواح إلى التساقط الرهيب للشعر.
7- السموذي:
يصبح صحيا في حالة واحدة فقط أن تعده بنفسك، فكثير من السموذي الذي تقدمه المطاعم، مكون من العصائر المصنعة المركزة المضاف إليها السكر، فهى تحتوي على سعرات حرارية عالية، يتجاوز الكوب الواحد 800 سعرة حرارية.
8- زيت جوز الهند:
بالرغم من الهوس بزيت جوز الهند، فإن الأحماض الدهنية التي يحتويها يمكن أن تسد الشرايين، وتلحق ضررا شديدا بالقلب. لخفض السعرات الحرارية يفضل استخدام زيت الزيتون أو الأفوكادو ووضعهما في بخاخ ورش المقلاة للطهي.
9- الفواكة المجففة:
الكثير منها مليئة بالكبريتات والمواد الحافظة، بالإضافة إلى كمية عالية من السكريات، لذا يفضل استبدالها ببعض المكسرات غير المملحة والشوكولاتة الداكنة.
10- المارجرين:
البعض يعتقد أن المارجرين صحية أكثر من الزبدة لأنها نباتية، ولكنها في الحقيقة مليئة بالدهون المتحولة، المعروفة بخطورتها على الكوليسترول والقلب، فمعلقة كبيرة من الزبدة الطبيعية هى أفضل 100 مرة من المارجرين.
