يحتاج كبار السن ،من عمر 60 عاماً فأكثر، أن يتبعوا أنظمة غذائية تتميز بسهولة الهضم والقدرة على وقاية الجسم من أمراض الشيخوخة، وعليه ينبغي أن تتوافر جميع العناصر بالغذاء المقدم لهم لاسيما مصادر الطاقة، ومصادر البروتين، ومصادر الفيتامينات والأملاح المعدنية.
يحتاج كبار السن ،من عمر 60 عاماً فأكثر، أن يتبعوا أنظمة غذائية تتميز بسهولة الهضم والقدرة على وقاية الجسم من أمراض الشيخوخة، وعليه ينبغي أن تتوافر جميع العناصر بالغذاء المقدم لهم لاسيما مصادر الطاقة، ومصادر البروتين، ومصادر الفيتامينات والأملاح المعدنية.
وتوضح نشرة "التغذية والصحة" الصادرة عن "معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية" المصري ضرورة أن تتوافر مصادر الطاقة في البرنامج الغذائي لكبار السن بمعدلات قليلة نسبياً لتتناسب مع انخفاض المجهود المبذول من قبلهم خلال هذه المرحلة العمرية.
وعن النصائح الواجب إتباعها عند تغذية كبار السن تقول النشرة:
- الإكثار من تناول الخضروات والفواكه الطازجة.
- استخدام الزيوت النباتية وخاصة زيت الزيتون، أو زيت الذرة في إعداد الطعام، والابتعاد عن استخدام الدهون الحيوانية والزيوت المهدرجة.
- الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم وخاصة منتجات الألبان خالية أو قليلة الدسم.
- الإكثار من تناول اللحوم البيضاء وخاصة (السمك، والأرانب، والدواجن) المنزوعة الدهن وغيرها من اللحوم قليلة الدهون.
- الابتعاد عن تناول الأغذية المرتفعة في نسبة الدهون.
- الإقلال من تناول الأغذية ذات المحتوى المرتفع في نسبة الكوليسترول (مثل: صفار البيضة، والكبد، والدهون الحيوانية).
- الابتعاد عن الأغذية المملحة مثل الأسماك المملحة والمخللات.
- الابتعاد أو الاقلال من تناول الحلويات لارتفاع محتواها من الدهون والسكريات.
- الحد من استخدام ملح الطعام في الأغذية.
- الحد من استخدام السكر في المشروبات والعصائر.
- تناول مجموعات متكاملة من الحبوب والبقوليات.
