"

زيت الكولزا فوائده تضاهي زيت الزيتون ولا يمتلك شهرته

مروة علاء الدين

صحة

زيت الكولزا فوائده تضاهي زيت الزيتون ولا يمتلك شهرته

يعتبر زيت الكولزا واحداً من الزيوت المهمة التي ينصح خبراء التغذية بوضعها على قائمة الاستخدام اليومي في مطابخنا، حيث تضاهي فوائده الصحية تلك الخاصة بزيت الزيتون إلا أنه لا يمتلك نفس شهرته.

يعتبر زيت الكولزا واحداً من الزيوت المهمة التي ينصح خبراء التغذية بوضعها على قائمة الاستخدام اليومي في مطابخنا، حيث تضاهي فوائده الصحية تلك الخاصة بزيت الزيتون إلا أنه لا يمتلك نفس شهرته.




وبحسب موقع مجلة "توب سانتيه" الفرنسية فإن "الكولزا" ،الذي يزرع بكثافة في الصين والهند وكندا وألمانيا وفرنسا، نبات ينتمي لعائلة النبات الصليبية مثله مثل الملفوف، ويتميز بزهوره ذات اللون الأصفر والتي تقدم لنا بذور سوداء صغيرة غنية بالدهون.



ومن الفوائد الرئيسية لزيت الكولزا ،الذي كانت قد أجريت عليه اختبارات منذ ستينيات القرن الماضي وأثيرت ضجة حول تورطه في أضرار صحية مما دفع المهندسون الزراعيون إلى تطويره ليعطي بذور غنية بالأحماض الصحية، أنه يخفض نسبة وقوع الحوادث القلبية بنسبة 62%، وحوادث الذبحة القلبية بنسبة 50%.



وبخلاف غناه بأحماض "أوميجا 9" التي تعمل على مكافحة الكوليسترول الضار والحماية من الحوادث القلبية، يعتبر زيت الكولزا غني بأحماض "أوميجا 3" التي تجعله يلعب دوراً مهماً في تحسين عمل الدماغ بشكل خاص والجهاز العصبي بشكل عام، وهو يعد مصدر لفيتامين "إي" المضاد للأكسدة والذي يعمل أيضاً على مكافحة الشيخوخة.



ويشير خبراء التغذية إلى توافر زيت الكولزا بنوعين الأول مكرر ذو لون أصفر فاتح والثاني عضوي ذو لون أصفر يميل إلى الاخضرار، موضحين أن العضوي أكثر فائدة من المكرر لذا ينصحون به بالدرجة الأولى مع تأكيدهم على أهمية التنويع في الاستخدام بين زيوت الكولزا والزيتون يومياً.


المزيد من النصائح