"

كيك الداكواز (ميرانج بالبندق)

كيك
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

90 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

8 أشخاص

طريقة التحضير

1

يخفق البياض مع الملح حتى يتكثف قليلاً ويتماسك كله.

2

يضاف السكر بالتدريج على ثلاث دفعات مع الخفق حتى نحصل على ميرانج لامع مع إضافة الخل ايضاً.

3

يخلط البندق مع السكر البودرة والنشاء ويضاف للميرانج ويقلب بخفة بالملعقة فقط.

4

يوزع الخليط الى ثلاث دوائر او مستطيلات متساوية في صواني للخبز مغلفة بورق الخبز.

5

يخبز على الرف الأوسط في فرن منخفض الحرارة 150 مئوية لمدة ساعة تقريبا, ثم يترك في الفرن مع فتح الباب قليلا حتى يبرد.

6

يسخن الحليب حتى يبدأ بالغليان، تضاف القهوة وتحرك حتى تذوب.

7

يخفق صفار البيض مع الفانيللا والسكر والنشاء.

8

يضاف مقدار كوب من الحليب الساخن بالتدريج الى المزيج مع التحريك بسرعة.

9

يعاد الى الحليب الساخن ويطبخ على نار هادئة مع التحريك حتى نحصل على كاسترد.

10

تضاف الزبدة وتخلط حتى تذوب.

11

يرفع وينقل إلى وعاء و يغطى ويترك حتى يبرد تماما (بحرارة الغرفة أولاً ثم في الثلاجة).

12

تخفق الكريمة ثم تضاف الى الكاسترد وتحرك جيداً.

13

في حالة اختيار الكريمة، تخفق المقادير معاً جيداً جداً.

14

تسخن الكريمة حتى تبدأ بالغليان.

15

تضاف الشوكولاته المبروشة، وتخط جيداً.

16

يغطى ويترك ليبرد.

17

يوزع ثلث كمية الكاسترد فوق قطعة الداكواز الأولى ثم يوزع فوقها قليل من الجناش على شكل خطوط.

18

تكرر العملية ثم يرش البندق على السطح.

19

توضع في الثلاجة مدة ساعة على الأقل لتتماسك.

المكونات
طريقة التحضير

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

كيك الصحراء البيضاء

كيك
كيك
متقدمة
50 دقيقة

نيرمين هنو

كعكة الشوكولاتة بالنكهة...

كيك
كيك
متقدمة
55 دقيقة

نيرمين هنو

كعكة العسل والزنجبيل...

كيك
كيك
متقدمة
45 دقيقة