أرز بالليمون والمريمية مع الروبيان

يُترك خليط مرق الروبيان وعصير العنب والزعفران إلى أن يغلي في قدر متوسطة الحجم ويوضع جانباً حتى تختلط النكهات.

يُسخن زيت الزيتون في قدر على نار من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة.

يضاف البصل ويُشوح إلى أن يكتسب لوناً شفافاً.

يضاف الأرز والثوم إلى القدر ويُشوحا لمدة 3 إلى 5 دقائق إلى أن يُحمر الأرز وتصدر منه رائحة زكية.

ثم يضاف برش الليمون والمريمية ويُقلب لمدة دقيقتين إضافيتين.

يضاف خليط مرق الروبيان برفق على دفعات، ثم يُستكمل تقليب الأرز لمدة 8 دقائق تقريبًا إلى أن يمتص المرق ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

يضاف الروبيان ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريباً.

يضاف جبن البارميزان والزبدة وعصير الليمون ويُقلبوا. عندما يطرى الأرز من المنتصف يُقدم مزيناً بورق المريمية ومحمراً في زيت غزير.