كروستيني الفول

يقطع الخبز إلى شرائح في سمك الإصبع تقريباً، وتدهن الشرائح بزيت الزيتون وتحمص إلى أن تقرمش وتكتسب اللون البني، ثم تحمص على الوجه الآخر وتفرك بالثوم وترش ببعض الملح، ثم توضع جانباً.

يوضع الفول في قدر ويغلى، ثم يترك لينضح لمدة 5 دقائق، ثم يصفى جيداً ويبرد تحت ماء بارد، ثم تُعتصر حبات الفول من القشر وتوضع في معالج الطعام أو الخلاط.

يضاف زيت الزيتون وعصير وبرش قشر الليمون والنعناع والملح والفلفل ويضرب الخليط إلى أن ينعم.

يفرد خليط الفول على الكروستيني، وفي النهاية يضاف القليل من الجبن على الوجه ويرش القليل من زيت الزيتون.