فتة باذنجان

يقشر الباذنجان ويقطع لمكعبات. يضاف الملح ويوضع الباذنجان في مصفاة لمدة ساعتين أو طوال الليل.

تقلى شرائط الخبز بزيت غزير مع الصنوبر حتى تصبح ذهبية.

يدمج اللبن الرائب مع الخل والطحينة والملح والفلفل.

تقلى مكعبات الباذنجان بالزيت الغزير حتى تصبح ذهبية اللون. ثم تصفى.

يفرم البصل والثوم والطماطم والريحان.

يقلى البصل في المقلاة حتى يحمّر، يضاف الثوم والطماطم، وتطهى المكونات لمدة دقيقتين.

يضاف الملح والفلفل والريحان، ثم ترفع عن النار.

في وعاء توضع مكعبات الباذنجان وتغطى بالخضراوات المطهوة، ثم تغطى بمزيج اللبن، بعدها بالخبز والصنوبر.