كعكات الشيدر المقلية

يُخفق دقيق الذرة مع الدقيق متعدد الاستخدامات والسكر والبيكينج باودر والملح في وعاء متوسط الحجم. في وعاء آخر متوسط الحجم يُخفق الحليب مع البيضة، ثم يضاف الخليط إلى خليط الدقيق ويُقلبا معًا كي يختلطا. يضاف الجبن والفاصولياء ويُقلبا.

يُضرب بياض البيض في وعاء كبير الحجم إلى أن يصبح القوام طريّاً، ثم يضاف إلى خليط الدقيق.

تُملأ مقلاة حديدية كبيرة الحجم بالزيت حتى عمق ⅛ بوصة ويُسخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يضاف خليط الدقيق في صورة ملاعق طعام إلى المقلاة ويقلى لمدة دقيقتين كوقت إجمالي إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي من الجانبين, تُرفع الكعكات المقلية وتصفى على مناشف ورقية أثناء طهي البقية.

تُقدم دافئة من الطبقة العلوية المفضلة.