المكونات

مقادير الكيك:

• 55 جرام زبدة طرية
• 60 جرام شورتنينج نباتي
• 250 جرام سكر
• 50 جرام سكر بني
• 3 حبة بيض
• 110 جرام لبن رائب
• 65 جرام زيت بذور العنب
• 8 جرام خلاصة الفانيليا
• 245 جرام طحين الكيك
• 6 جرام باكينج بودر
• 3 جرام ملح خشن
• 80 جرام بسكويت أوريو بالشوكولاتة، مفتت
• بسكويت أوريو بالشوكولاتة، للزينة

مقادير الكريمة:

• 115 جرام زبدة طرية
• 50 جرام شورتنينج نباتي
• 55 جرام جبنة الكريم
• 25 جرام جلوكوز
• 18 جرام شراب الذرة
• 12 جرام خلاصة الفانيليا
• 175 جرام سكر بودرة
• 2 جرام ملح خشن

مقادير نقع الكيك:

• 55 جرام حليب
• 4 جرام خلاصة الفانيليا

مقادير الزينة:

• 100 جرام بسكويت أوريو بالشوكولاتة مفتت

طريقة التحضير

طريقة تحضير الكيك:

• 1 1. تخلط الزبدة والشورتنينج والسكر الأبيض والسكر البني في وعاء، ويضرب المزيج حتى يصبح كريمي القوام، ثم يضاف البيض ويخلط مدة 2-3 دقائق.
• 2 2. يضاف اللبن الرائب والزيت والفانيليا مع التحريك، نستمر بالتحريك حتى يصبح المزيج أبيض اللون.
• 3 3. على سرعة منخفضة جداً، يوضع طحين الكيك والباكينج باودر والملح وبسكويت الأوريو، ويخلط المزيج حتى يمتزج فقط.
• 4 4. يوزع المزيج على 3 قوالب مبطنة بورق الزبدة ويمد بشكل مستوي، ثم يرش بعض فتات بسكويت الأوريو على وجه كل قالب.
• 5 5. تخبز القوالب لمدة 30-35 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.

طريقة تحضير الكريمة:

• 1 1. في وعاء، تخفق الزبدة والشورتنينج وجبنة الكريم على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً ومنفوخاً.
• 2 2. يضاف الجلوكوز وشراب الذرة والفانيليا ويخفق المزيج حتى يصبح ناعماً، ثم يضاف السكر البودرة والملح ويضرب المزيج حتى يصبح ناعماً ومنفوخاً.
• 3 3. يخلط الحليب والفانيليا معاً في وعاء صغير.

لتجميع الكيك:

• 1 1. تثقّب قوالب الكيك الثلاثة ويدهن وجه كل كيك بقليل من شراب الذرة.
• 2 2. توضع الكريمة على وجه الكيك باستخدام كيس الحلواني وتمد بشكل متساوي، تكرر العلمية مع القالب الثاني والثالث.
• 3 3. ينقل الكيك إلى طبق التجميع ويرش فوقه فتات بسكويت الأوريو. تكرر العملية مع القالبين الآخرين، ثم توزع قطع بسكويت أوريو الكاملة على الوجه.