جميع الحقوق محفوظة

Discovery Communications, Inc 2016 ©

Website by

تسجيل الدخول

خلق حساب


الغاء

تغيير كلمة السر

الغاء

حمِّل الأن تطبيق فتافيت

تابع أخر الوصفات ونجومك المفضلة. حمل وصفاتك الخاصة وشاركها مع العالم.

تحميل الآن لاحقاً

الرافيولي المحمر مع صلصة المارينارا

أطباق جانبية فتافيت
(0)
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطبخ
30 دقيقة

ما رأيك؟

رأي0

المكونات

وجبة تكفي

عجين المعكرونة:

  • 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 2 صفار بيض

حشو الجبن:

  • 6 أكواب من جبن الريكوتا
  • 4 بيضات
  • 0.5 كوب من جبن البارميزان المبشور
  • ملح وفلفل وبقدونس حسب الذوق

التغليف:

  • 2 ملعقة كبيرة من الحليب الطازج
  • 1 بيضة
  • 0.75 كوب من البقسماط الإيطالي المتبل
  • 3 أكواب من الزيت النباتي للقلي
  • 1 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

الصلصة:

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  • 2 كوب من الطماطم المسحوقة
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
  • 1 ورقة غار كاملة
  • 0.5 ملعقة صغيرة من السكر
  • ملح وفلفل حسب الذوق
إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

طريقة التحضير

عجين المعكرونة:

  • 1 يوضع الدقيق في كومة على سطح عمل أملس.
  • 2 تعمل فتحة في منتصف كومة الدقيق.
  • 3 تصب البيضتان وصفار البيض في الفتحة.
  • 4 يخلط الدقيق مع البيض ببطء إلى أن يمتزجا جيدًا.
  • 5 ينهى العجن باليد، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم.
  • 6 يقسم العجين إلى نصفين، ويفرد كل نصف أو يمرر عبر ماكينة معكرونة إلى أن يصبح رقيقًا.

الصلصة:

  • 1 على نار متوسطة الحرارة يسخن الزيت في قدر كبيرة الحجم، ثم يضاف إليه البصل والثوم ويشوحا لمدة من 3 إلى 5 دقائق إلى أن يبدأ البصل في أن يصبح شفافًا.
  • 2 تضاف الطماطم وتقلب كي تختلط النكهات، ثم تضاف الأعشاب وورقة الغار.
  • 3 يضاف السكر والملح والفلفل، ثم تخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة دون غطاء مع التقليب بين الحين والآخر.

الحشو:

  • 1 تخلط جميع المكونات في وعاء، ثم يوضع الحشو على ورقة المعكرونة بمقدار ½1 ملعقة صغيرة لكل قطعة، وعلى بعد 2 بوصة بين القطعة والأخرى.
  • 2 توضع ورقة المعكرونة الأخرى على الحشو، ويضغط عليها برفق حول كل قطعة حشو.
  • 3 يستخدم قاطع رافيولي لقطع الرافيولي إلى الشكل المفضل.

التغليف والطهي:

  • 1 في وعاء صغير الحجم يخلط الحليب مع البيض.
  • 2 في وعاء مسطح يوضع البقسماط والملح.
  • 3 يغمس الرافيولي في خليط الحليب، ثم يغطى بالبقسماط.
  • 4 يصب الزيت النباتي في قدر على عمق 2 بوصة.
  • 5 يسخن الزيت على نار منخفضة الحرارة إلى أن يبدأ في أن يئز.
  • 6 تحمر قطع قليلة من الرافيولي في المرة الواحدة لمدة دقيقة على كل جانب، أو إلى أن تكتسب اللون البني الذهبي.
  • 7 يصفى الرافيولي على مناشف ورقية.
  • 8 يرش جبن البارميزان على الرافيولي.
  • 9 يقدم مع الصلصة.

النقد إضغط على الأطباق لتقييم الوصفة