سلطة البيني مع الجرجير والدجاج

تُسلق باستا البيني في الماء المملح المغلي مع القليل من زيت الزيتون، ثم تُترك لتبرد ويضاف إليها القليل من زيت الزيتون.

يُتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والزعتر البري مع فص واحد من الثوم و3 ملاعق طعام من زيت الزيتون ويُشوى على المشواة، ثم يُترك حتى يبرد ويُقطع إلى مكعبات.

يُخلط الثوم المتبقي مع الريحان وزيت الزيتون المتبقي مع عصير الليمون في الخلاط الكهربي للحصول على صلصة متجانسة، وتُتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود.

تُخلط باستا البيني مع الطماطم والزيتون، وتُخلط الصلصة مع الجرجير.

يوضع الخليط في طبق تقديم كبير، ويوضع على الوجه الدجاج المشوي، وتُزين السلطة بالصنوبر.