كوكيز الزنجبيل بالتوابل

تُخلط جميع المكونات معاً إلى أن يتكون خليط أملس وسهل الفرد، ثم يوضع الخليط جانباً.

يُخلط العسل الأسود مع الدهن والسكر البني في وعاء كبير الحجم بواسطة ملعقة.

تضاف بقية مقادير الكوكيز وتُقلب، ثم يُغطى الخليط ويُحفظ في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى 4 ساعات تقريباً أو إلى أن يجمد.

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.

يُفرد نصفا العجين على حدة إلى سُمك ⅛ بوصة أو إلى أن يصبحا رقيقين كالورقة على سطح طاولة مغطاة بقطعة من القماش مرشوشة بالدقيق، ثم يُقطع العجين إلى دوائر بحجم 3 بوصة بواسطة قاطعة مرشوشة بالدقيق، ثم توضع الدوائر على بُعد ½ بوصة من بعضها البعض في صينية الكوكيز غير المدهونة.

تُخبز الكوكيز ذات سماكة ⅛ بوصة لمدة 8 دقائق تقريباً، بينما تُخبز الكوكيز الرقيقة كالورقة لمدة 5 دقائق تقريباً أو إلى أن تحمر قليلاً.

تُرفع الكوكيز مباشرة من صينية الكوكيز إلى رف شبكي حتى تبرد تماماً، ثم تُزين بطبقة الفروستنج الكريمية.

تُقدم الكوكيز أو تُحفظ في برطمان محكم الإغلاق.